Roșia Costoluto Fiorentino este o varietate italiană tradițională de roșii, apreciată pentru aspectul său distinctiv și gustul bogat. Aceste roșii sunt de dimensiuni medii spre mari și au o formă ușor turtită, cu un profil ușor crestat, care le face să fie imediat recognoscibile. Coaja este de un roșu intens, iar pulpa este suculentă și fermă, având un gust echilibrat, dulce-acrișor, perfect pentru salate, sosuri sau preparate tradiționale.

Această varietate preferă un sol bine drenat, fertil, și o expunere completă la soare pentru a-și dezvolta caracteristicile de gust. Este o plantă viguroasă, care necesită un climat cald și o udare regulată, dar fără a lăsa solul să devină prea umed. Roșiile Costoluto Fiorentino pot fi cultivate atât în grădină, cât și în sere sau pe terase, fiind o alegere excelentă pentru grădinarii care doresc o roșie tradițională, cu un gust autentic italian. Recoltarea se face atunci când roșiile au ajuns la culoarea lor caracteristică și sunt pline de savoare.